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通过舌头是品味一座城市的好方法。
舌尖上的中国用美食展开了一幅波澜壮阔的画卷,我固然没有这样的胸襟,但我同样喜欢美食,同样喜欢用味蕾去感受一个地方,一座城市。

说起七彩云南,想到的地方很多,这次我们来云南第一站选择了昆明的七彩云南·古滇名城。

说起七彩云南,大家想到的地方很多,因为云南是旅行的好地方,特别是炎炎夏日,这里更是避暑的好去处。这次来云南,我们选择来昆明的七彩云南·古滇名城。

七彩云南·古滇名城坐落于云南昆明滇池南岸,占地1.6万亩,500里滇池山水宜居环境,是一个集文化体验、旅游观光、休闲养生、商务会展、娱乐、办公等功能为一体的大型文化旅游城市综合体。其中包括古滇文化核心区,民族、民俗文化展示区,生态景观示范区,现代旅游服务配套区,滇池国际养生养老度假区,七彩云南·欢乐世界主题乐园,民生工程示范区,新昆明南城核心区八大主题规划。

每次旅行总是离不开吃,关于云南,云南十八怪中就有不少和吃有关的“怪”,古滇国算不上富庶,所以这里作为食物的食材实在不多。鲜花,昆虫这些都是云南有名的食材,对于我来说,昆虫实在口味过重,但是食用鲜花,是一件美好的事情。

云南因为地貌复杂,所以产出各种不同的植物。从蔬菜到菌类,在云南的餐桌上,关于素菜的选择总是层出不穷。平日虽说算不上无肉不欢,但光吃素菜对我来说也算不上是太愉快的一件事。
没想到的是,在古滇名城的养老小镇中的美食中心,一顿斋菜却是让我感觉惊喜万分。

其实斋菜不等同于素菜,素菜寡淡,但斋菜经过大厨的巧手烹饪,往往是色香味俱全的美食。就如这里的素月斋,同样是用素菜做成的斋菜,但却足以让我食指大动,即使是一顿没有肉类的晚餐,同样不会感觉寡淡,同样不会感觉无法满足味蕾的期待。

竹笙菌汤 竹笙清甜,配合其他的菌类,汤清而不寡,菌类独有的香气渗入到汤中,清甜的同时带着一种菌类特有的清香。美味的同时,汤也非常养生和健康——菌类含有各种丰富的微量元素和各种维生素,对身体有非常不错的裨益。

斋烧鹅 斋烧鹅其实并没有任何的鹅肉,纯粹以豆类制成,黄豆制成豆皮,再经油炸,变成类似烧鹅皮的香脆口感。 小时候喜欢看港剧,经常看到香港那些白领在街头拿着斋烧鹅大快朵颐的场景,品尝了这里的斋烧鹅,我终于明白,为何对那些算得上是锦衣玉食的人们来说,一份简单的斋烧鹅能如此吸引。

黄豆被制成软滑的口感,调入辣椒,香菜等香味十足的配料,软滑爽口的口感,味道浓郁,但同样保留了斋菜特有的清新清爽的口感。
无论是作为前菜打开味蕾,或是作为正菜填饱肚子,作为正菜下饭,都是非常不错的一道菜式。

豆干是我很喜欢的一种食材,皮薄而香,带着一种淡淡的烟熏味道,内里软滑却不会散开。加入辣椒一起炒,辣椒热辣的味道和豆干细腻的口感可谓是相得益彰,作为下饭的菜式,最是合适不过。

冰草是生长于水中的水草,口感爽口冰凉,用来作为凉菜的食材最是适合。
冰草中加入蒜蓉、陈醋等调料,昆明的白天还是略显燥热,而用一道冰草作为开胃的凉菜,打开晚上的食欲,冰冰凉凉,又略带点陈醋酸味的口感正是适合。

上桌的瞬间,会有一种以为这是肉类拼盘的错觉。切成薄片,牛肉、红肠等形状极为相似。
当然,在斋菜馆中,当然不会出现肉类。同样是用素菜制作成肉类的样子,更奇妙的是,这道菜式口感与肉类也是颇为相似,卤牛肉中仿佛带着丝丝肉质的纤维感,红肠等食物口感也极为相似,食用的时候,真的会产生以假乱真的错觉。

糍粑用糯米制成,软糯柔韧,口感非常出色。糍粑的表面香而脆,两种截然不同的口感融合在一起,就是糍粑最动人的地方。
沾上糖粉或是红糖浆,糍粑带上了一种甜甜的香味,口感正好。

面根是斋菜中非常出名的食材,柔韧的面根特别好吸收其他调料或是食材的味道,吸收了调料味道的面根口感变得丰富,带着大厨调制出的酱汁香味,每一口都有酱汁溢出的感觉。

粉丝无论是作为主食填饱肚子,或是作为制作菜式的食材,都是常用的食材。大厨把粉丝放到砂锅中,逼出多余的水分,这样的粉丝才不会有粘腻的感觉,非常爽口。再加入其他食材一起烹制,逼出其他食材的香味,然后由粉丝吸收,味道的层次非常丰富。

野生核桃是扛衰老、补脑补肾的佳品。核桃吃过不少,但都是晒干后的产品,毕竟新鲜的核桃储存不易。
而这道新鲜的凉拌野生核桃实在让我小小惊艳了一下,核桃肉爽口,带着一点小小的核桃特有的甘苦,配合特制的酱汁,清新的味道,爽口的口感,就是这道菜最奇妙而动人的地方。

秋葵同样是营养丰富的一种蔬菜,精选细嫩的秋葵,白灼保留了秋葵的营养和口感,再调入调味的酱汁就可以了。秋葵清新,软滑无比。

几乎可以以假乱真的牛肉,同样是用黄豆制成。而且口感也颇像云南常见的牦牛肉干,口感干爽。加上辣椒制作,辣椒的味道非常能提升一道菜的口感与味道。
几乎做到以假乱真的一道斋菜,在考究厨师心思与功力的同时,也能给食客带来最好的享受。

山药有健脾开胃的功效,算是非常健康的一种蔬菜。
采用拔丝的做法,山药裹上了香甜的外层,夹起一块带出糖丝就是拔丝才是最动人的地方。
经过油炸的山药外皮香脆,同时因为用糖浆制成外皮,外皮非常香脆香甜。内里的山药软糯,在高温的油炸过程中被逼出了多余的水分,也变得更加甘香。

吃完晚餐,还能踱步到不远处的养生温泉,泡泡温泉,洗去一天的疲惫。
养生温泉颇大,各种不同功效的温泉散布在小山上,加入了不同药材的温泉对身体更有裨益。在温泉的山顶,还有漂亮的无边际游泳池,泡在无边际游泳池中,还能看到美丽的日落,无论是身体还是视觉,都是非常舒适的享受。

一顿斋菜,加上滇池边上那清新的空气,颇有一种清新而养生的感觉。加上不远处的温泉,作为养生的胜地,格外适合颐养身体。

贴士

我采集了关于七彩云南·古滇名城的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

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七彩云南·古滇名城

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:vivi慢生活 更新:2019.06.04

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